【旬ですなー。葉大根を見かけた日の晩ごはん】

葉大根。旬ですなー。おばあちゃんの作る菜っ葉飯が大好きでした。
大根は白い部分よりも葉の部分にカルシウムやビタミンAなどの栄養がぎゅっと詰まっています。美味しいこともさることながら、今は栄養バランスのことを考えながらダンナちゃんに作っています。

いつの間にか「大切な人」のために菜っ葉飯を作ってあげるような歳になったよ、おばあちゃん。

■なすと豚肉の中華風炒め
■葉大根のお漬物
■大根の梅和え
■白菜サラダ
■具だくさんの豚汁
■十六穀米ごはん
■ビール

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【葉大根のお漬物】
・葉大根 1束
・塩 大さじ1
・昆布だしの素 小さじ1

1．葉の部分を切り取り、たっぷりのお湯に塩を大さじ1/2を入れ、1分茹でる。
2．粗めのみじん切りにし、水分をよく絞る。
3．塩を大さじ1/2と昆布だしの素を加え、よくもみ込む。ほかほかごはんに乗っけてかっこむと美味しい♡ お好みで味の素少々orだし醤油少々かけても。しらすと混ぜ込んでも美味。

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