【マスターにいただいたしらすを使ったお昼ごはん】

【マスターにいただいたしらすを使ったお昼ごはん】■たっぷりしらすのアラビアータ

■たっぷりしらすのアラビアータ

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漁師小屋のマスターにしらすを大量にいただいたので、アラビアータにしてみた。そしたらこれが旨いのなんの。このソース、ピザにしても美味しそうだ。

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【たっぷりしらすのアラビアータ】
・しらす 50g
・ダイストマト 1缶
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 小さじ1.5
・輪切り唐辛子 大さじ3/4
・白ワイン 50cc
・塩 1つかみ
・パスタ 2人前分(お好み)

1.にんにくをみじん切りにしたものと、輪切り唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でじっくりあたため、旨みを出す。
2.ダイストマト投入。煮立ってきたら白ワイン投入。
3.パスタを茹でる際は多めのお湯に、ひとつかみ分の塩を投入。かなりしょっぱくて大丈夫。そのかわり、ソースには塩を使わない。
4.パスタは規定時間より1分早いところで上げる。パスタがゆであがる1分前にソースにしらすを入れる。
5.ソースにパスタを入れて、手早く絡め炒めあわせたら完成。

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