【新潟土産まみれな日の晩ごはん】

【新潟土産まみれな日の晩ごはん】■新潟産枝豆■お義母さんお手製:なす漬け■きゅうりとみょうがの梅干和え(梅干はお義母さんお手製)■イカとトマトのバルサミコソテー■ビール■冷酒

■新潟産枝豆
■お義母さんお手製:なす漬け
■きゅうりとみょうがの梅肉和え
■イカとトマトのバルサミコソテー
■ビール
■冷酒

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お義母さん/お義父さんから新潟土産をたんまりいただいただけでなく、とどめに漁師小屋のマスターからイカの一夜干しをいただき、到来物だらけの晩ごはん。ありがたい。

みょうがはダンナさんの実家裏の駐車場に生えていたものを、お義父さんが掘ってきて3kgほどくれました。すごい量だw
梅干しは、お義母さんのお手製。梅・しそ・塩だけで漬けられた梅干しは、もう 見ているだけでよだれが止まらなくなるほど、すっっっぱい! しかし、これが料理に使うとすごく美味しい。身体にもいいしね。

■梅干し……クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸など各種有機酸が豊富で、疲労回復や殺菌などの効果を発揮します。カルシウム、カリウム、ビタミンA/B1/B2/Cを含んでいます。特にクエン酸は代謝を活性化し疲労によって体内に溜まった乳酸などを燃焼させる作用があります。

■みょうが……みょうがの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、眠気の覚醒、発汗を促し、呼吸や血液の循環促進や消化促進の働きもあります。辛味成分には強い抗菌作用もあり、熱による身体の不調を整えたり、解毒作用や口内炎、喉の痛みに効果があるそう。昔はオコリ(毎日一定の時間に発熱する病、大概はマラリア、三日マラリアのこと)の治療にも使われたのだとか。

これらときゅうりを合わせることで、体内に蓄積した塩分や乳酸など夏の疲れを外に出しちゃおう!というわけです。

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