【公子が米粉パンを焼いた日の晩ごはん】

【公子が米粉パンを焼いた日の晩ごはん】・米粉パン・マッシュルームのポタージュ・フレッシュコールスロー・豚肩ロースの塩麹ソテー・メロン・ビール・赤ワイン

・自家製 米粉パン
・マッシュルームのポタージュ
・フレッシュキャベツのコールスロー
・豚肩ロースの塩麹ソテー
・ビール
・赤ワイン

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豚肉は、ビタミンB1、ビタミンB2、タンパク質を多く含むだけでなく、糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要なナイアシンも豊富に含まれています。

ナイアシンは皮膚や粘膜の健康維持をサポートすると言われていて、漢方では肌のカサつきを潤すといわれているのだとか(肝臓の働きをよくする→肌の新陳代謝も促す)。
レモンやオレンジなどのクエン酸を多く含む食品と一緒に食べることで疲労の元になる乳酸の蓄積を防ぐ役割もあるのです。

今日のメニューは、豚肩ロースとコールスロー(レモン汁を使用)を組み合わせることで、乳酸の蓄積を押さえるだけでなく、キャベジンと呼ばれるビタミンUを多く含むキャベツの使用で胃や十二指腸などに対する抗潰瘍作用…つまり胸やけを押さえる効果をねらってたりします。

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