【小澤くんとまいみーがやってきた日の晩ごはん】

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・シンプルなサラダ フレンチドレッシング
・おばあちゃん直伝マッシュドポテト
・じっくり煮込んだ牛すじカレー
・ビール

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今日のごはんは、ちょっと脂質と炭水化物が多め。…明日から節制するので、今日はよしとしようと言い聞かせるごはんですw

牛すじカレーは具なしに見えますが、たまねぎとにんじんのすり下ろしとホールトマト、マッシュルームが入っていて野菜不足気味なのを補っています。牛すじも煮込みすぎて溶けちゃった。。。

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【おばあちゃん直伝マッシュドポテト】
・じゃがいも 2こ(きめが細かいメークインが好きです)
・バター 7g
・マヨネーズ 大さじ1
・牛乳 70CC
・鶏ガラスープの素 少々
・塩こしょう 少々

1.じゃがいもの皮をむき、一口大に切って10分ほど茹でます。
2.ゆであがったじゃがいもに、調味料を入れて、あつあつのうちにつぶし混ぜればできあがり。

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【じっくり煮込んだ牛すじカレー】
・牛すじ肉 350g
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1こ
・ダイストマト(なければホールトマト) 1缶
・マッシュルーム 7こくらい
・カレールゥ 3~4人前
・ローリエ 2枚
・白ワイン 500CC

1.牛すじ肉は大きめ一口大に切って、強火で焦げ目をつけるように焼きます。
2.圧力鍋に水1.5リットル(分量外)とローリエを入れ、焦げ目をつけた牛すじ肉を投入。強火で灰汁を取りながら沸騰させます。
3.沸騰しているところに玉ねぎとにんじんをすり下ろして投入。
4.圧力をかけて中火で30分煮たあと、常温でさまして圧を下げておきます。
5.4等分にしたマッシュルームを炒めたものと、ダイストマト、白ワインを入れ、圧をかけずに15分ほど煮ます。
6.火を止めてカレールゥを入れ、溶かしたら、弱火で10分ほど煮て完成です。

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