【ノンオイルで挑戦！ Midnight☆Sweets】

■無脂肪ヨーグルトと豆腐のムース/黒糖と豆乳のカスタード フルーツ添え

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今日は同居人(ヒデイチではないです)が駅で倒れていた人の救命を行い、川崎市の消防署から表彰されました。ぱちぱちぱち。
記念に手巻き寿司パーティをして、最後にノンオイルのデザートを作ってみました。

ノンオイル かつ 低糖度。果物たっぷりでヘルシー。思ったより断然美味しかったw

ヨーグルトのカルシウムと、豆腐・豆乳のたんぱく質、黒糖とフルーツでビタミン・ミネラルが補給できます。また、ヨーグルトと黒糖を一緒に摂取することでカルシウムの吸収に相乗効果も。

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【無脂肪ヨーグルトと豆腐のムース/黒糖と豆乳のカスタード フルーツ添え】　2人前
・無脂肪ヨーグルト　150g
・絹ごし豆腐　3/4丁
・レモン果汁　大さじ1
・三温糖　大さじ2
・玉子　1こ
・小麦粉　15g
・黒糖　35g
・豆乳　200cc
・バニラエッセンス　1～2滴
・オレンジ　2個
・ぶどう　2粒
・コーンフレーク　適宜

1.ヨーグルト、絹ごし豆腐、レモン果汁、三温糖をミキサーorフードプロセッサでがーっと混ぜる。
2.混ぜたものを6時間ほど水切りする(ガーゼやキッチンペーパー、コーヒーフィルタなどを使って徹底的に水分を切る)
3.ボールに小麦粉、黒糖を入れ、泡立て器でさらさらになるまで混ぜる。
4.3に豆乳と玉子を加え、よく混ぜる。
5.4を弱火と中火の間くらいの火にかけながら、泡立て器でまんべんなく混ぜる。火が通ってくると固まってくるので、ダマができないようにそっと かつ 迅速に混ぜる。
6.適度なかたさになってきたら火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜ、常温まで冷ます。　※冷めると固くなるので少しゆるいくらいで火から下ろす。
7.オレンジなどのフルーツを盛りつける用に一口大に切っておく。桃とか苺でも美味しそう！
7.器の底にコーンフレークを敷き→冷めたカスタード→水切りしたヨーグルトの順で乗せ、冷蔵庫で冷やし固める。
8.食べる直前にフルーツを盛り合わせる。

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