【祝初物!まつたけがメインディッシュです!な日の晩ごはん】

【祝初物!まつたけがメインディッシュです!な日の晩ごはん】■信州の親戚にもらった松茸deごはん♡■春菊のごま和え■ふろふき大根■下仁田ねぎとカマンベールチーズのとろとろ煮■鶏肉とごぼうの中華風炒め■結婚祝いにいただいた「秀一」焼酎のお湯割り

■信州の親戚にもらった松茸deごはん♡
■春菊のごま和え
■ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ
■下仁田ねぎとカマンベールチーズのとろとろ煮
■鶏肉とごぼうの中華風炒め
■結婚祝いにいただいた「秀一」焼酎のお湯割り

——————–

国産も国産!正真正銘信州の山で採れた松茸をいただきまして、喜んでまつたけごはんにしたワケなんですが、どうにもダンナさんの反応が鈍くて泣いてる。「オレ、今まで松茸食べてあんまり美味しいと思ったことないんだよね……」とか言っちゃってさ。作ってる方はテンションだだ下がりです。

そんなダンナさんが本日最も喜んだメニューはふろふき大根でした。大根1/2本をほぼ一人でぺろりと平らげてた。

下仁田ねぎとカマンベールチーズのとろとろ煮込みは、15年くらい前にレストランで食べたものが美味しかったのを急に思い出してアレンジして作ったもの。これもなかなか好評でした。

緑黄色野菜が少なめだったので、春菊のごま和えで補った感じです。

——————–

【ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ】
・大根(葉が生えている方) 1/2本
・いりこだしの素 1/2本
・こんぶ 1枚
・鶏ももひき肉 100g
・ごま油 小さじ1/2
・みりん 80cc
・しょうゆ 50cc
・砂糖 好みで(私は入れないけれど、甘いのが好きな方は)
・片栗粉 大さじ1
・米のとぎ汁

1.大根は皮をむいて3cm程の厚さに輪切りにし、飾り包丁を入れる。
2.鍋に大根を入れ、ひたひたの米のとぎ汁で15分ほど煮て冷ました後水切りする。
3.こんぶの上に大根を敷き、ひたひたの水を張っていりこだしの素を投入。弱火で30分ほど煮る。そのまま半日ほど置いておくと味がしみる。
4.大根をあたため直す。
5.※食べる直前に作ること:ごま油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。あらかた火が通ったら調味料とを入れ、煮立たせる。
6.片栗粉を大根を煮た汁(冷ました状態のもの)50ccで溶かしておき、5が煮沸したら回し入れてとろみをつける。
7.大根を盛りつけたら、6のあんをかけて完成。

——————–

【下仁田ねぎとカマンベールチーズのとろとろ煮込み】
・カマンベールチーズ 半分
・下仁田ねぎ 2本
・ブイヨン 1個
・牛乳or豆乳 200cc
・白みそ 小さじ1
・塩こしょう 適宜

1.ねぎは5cmのぶつ切りにする。カマンベールは大きめの一口大に切る。
2.ねぎをひたひたの水とブイヨンでとろとろになるまで煮る(水が半量になるくらい)。
3.食べる直前に温め直したら白みそを溶かし、豆乳を入れて、沸騰する直前まで熱したら塩こしょうで味を調えて完成。

前の記事:

次の記事:

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

前の記事:

次の記事:

【baserCMS】toolbarを非表示
【baserCMS】toolbarを非表示

画面上部にひょこっと、[デバッグモード1]とか表示されるアレを削除、非...

[baserCMS]Router::connectが効かない
[baserCMS]Router::connectが効かない

baserCMSというよりCakePHPの話かも知れないんだけど、 c...

2017年9月 さくらのVPS、LAMP(CentOS7)、SSL、etcセットアップ
2017年9月 さくらのVPS、LAMP(CentOS7)、SSL、etcセットアップ

基本的にhideichiの備忘録です。 色んな記事を参考にしながら作っ...

[PHP]urlを指定してtitleとrssを抜き出すサンプル
[PHP]urlを指定してtitleとrssを抜き出すサンプル

URLを指定して、タイトルとRSSフィードURLを抜き出すサンプル。 ...

[baserCMS]CSRF対策によるエラーです。
[baserCMS]CSRF対策によるエラーです。

CSRF対策によるエラーです。リクエストに含まれるCSRFトークンが不...

→もっと見る

PAGE TOP ↑