【急にそらぴんとともちゃんがやってきた日の晩ごはん】

■昨夜の鍋だしで作ったカレーうどん
■さくさく酢蓮
■シンプルなサラダ 梅肉ドレッシング
■ビール

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いやぁ。急な来客、楽しいけどどきどきです。今回は玄関先でバイバイだったけど、こういうときでもすぐにごはんをもてなせるようなよい妻でありたいものです(遠い目)。

今晩は、昨日の鍋の残りをカレー仕立てにして、おうどんを入れました。…やっぱり鍋の残りダシって偉大ですな。美味しすぎた。

酢蓮(レンコンの酢漬け)は、母方のおばあちゃんに作ってもらって大好きだった一品。私は現代風にアレンジして手抜きしてますがw
これ、五目寿司に入れると美味しいんだよねー。

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【かんたん酢蓮】
・れんこん　お好みで
・とうがらし　1本
・すし酢　

1.れんこんの皮を剥き、2mm程度に薄切り。切ったれんこんは酢水に漬けておくと変色が防げる。
2.沸騰させた湯に酢を少々入れ(分量外)、水切りしたれんこんを30秒ほどゆで、冷水でさらす。
3.とうがらしは開いて中の種を抜いておく。ない場合は輪切りとうがらし5～6枚でもOK。
4.れんこんにひたひたかぶるくらいのすし酢と、とうがらしを入れ、冷蔵庫で一晩寝かせれば完成。

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