【ヴァレンタインの呪いを処分した日の晩ごはん】

■シンプルなサラダ 梅肉ドレッシング
■ウメミヤ(酢で煮込んだ豚肉)
■とろろ
■ほうれん草と油揚げのお味噌汁
■十六雑穀米ごはん
■りんご
■秀一焼酎のお湯割り

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お肉を酢で煮込んだものが食べたいなと思って、レシピの補完のために検索したら、面白い記事(これが話題の“元祖ウメミヤ”！　梅宮辰夫さんに「発言小町大賞」部門賞を報告)を見つけたので、鶏肉抜きバージョンで作ってみましたw

いやー。さすが料理上手の辰っちゃん。美味しかったです。ダンナさんもめずらしく美味しいと感情表現を交えつつ食べていましたw

豚肉 と とろろ はビタミンB1が豊富で、むかしは脚気の改善に取り入れられたほどの食材。水溶性でなかなか摂取しづらいのだけど、こうすると美味しく摂取できる気がします。

ほうれん草のお味噌汁は、昨日ソテーにしたものの残りを入れました。白みそ仕立てで豆乳を入れて洋風スープのような感じに。こうすることで油脂との相性がよいビタミンAも、水溶性のビタミンCも汁ごと摂取できるというわけです。

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