【先日食べた酒の肴を再現してみる晩ごはん】

【先日食べた酒の肴を再現してみる晩ごはん】■冷やしトマト■切り干し大根のナムル■新玉ねぎのサラダ■海老ねぎ豆腐■四代目ポテトサラダ■ピーマンきんぴら■めろめろメロン♡■ビール

■冷やしトマト
■切り干し大根のナムル
■新玉ねぎのサラダ
■海老ねぎ豆腐
■四代目ポテトサラダ
■ピーマンきんぴら
■めろめろメロン♡
■ビール

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先日、五反田のそれがしに飲みに行って、お酒のアテがとっても美味しかったので、何品か作ってみようかと。うーん。美味しかったなぁ。また行きたーい。

きんぴらって、にんじんとごぼうとかレンコン使って、甘辛い(甘みが強い)味付けというイメージがあったので、ピーマンを使った(!)上品なきんぴらは目から鱗。これは火加減がキモだわー。

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【海老ねぎ豆腐】
・絹ごし豆腐 1丁
・桜えび 5g
・白ネギ 5cm
・鰹節 ひとつまみ
・ごま油 少々
・だし醤油 好みで

1.フライパンにほんの少しだけごま油を垂らして熱する。そこに桜えびを投入し、温まる程度にから煎りする。
2.豆腐に桜えび、薄く斜め切りにしたネギ、鰹節をのせ、食べる直前にだし醤油をかける。

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【ピーマンきんぴら】
・ピーマン 3つ
・油 小さじ1
・だし醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・白ごま ひとつまみ
・糸唐辛子 5本(なければ一味唐辛子少々)

1.ピーマンを3mm幅の千切りに。
2.フライパンに油を入れて強火で熱し、油があたたまったらピーマンを投入。続けざまにだし醤油とみりんを入れ、煽りながら1分炒める。
3.皿に盛りつけたら、糸唐辛子と白ごまをぱらりとかけて完成。

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