ベトナム編:ヴェトナム料理店「nam an」

2002/05/01 | かづよ備忘録 | kazuyo

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この店は、やはりるるぶにも載ってる有名店。…しかし、ここのメニューはすべて『tan nam』というお店のマネをしたもの。本当はtan namに行きたかったんだけど、日程の都合などで断念。今後行くヒトは、そちらへどうぞ(行く際は、2階席を希望して!1階は冷房が利かないので)。

…ともあれ。
写真のエビフライは、アメリカンドッグみたいな衣が付いていて脂っこかった。オススメしない。エビ博士の裕里ですら残していた。

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これは『バイン・セオ』と呼ばれる、ヴェトナム版お好み焼き。薄く味付けした米粉をココナッツミルクで溶いたものを薄く焼く。たっっぷりモヤシとエビ・豚肉などを巻き込んで出来上がり!皮の香ばしさと、胡椒などのスパイス(全然辛くない)がたまりません!

 ほとんど味が付いていないのでヌク・トォンという大豆醤油につけて食べる。…さっぱりしててウマイ!モヤシが生っぽいのがやや気になるけど、こちらはモヤシを生で食べるのが普通らしいので気にしてはいけない(笑)。

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これは、空芯菜のニンニク炒め。ニンニクは刻んでどっさり入っている。唐辛子がぴりりと利いていてウマイ!中華料理でも登場する、この炒め物…味は想像の通り。一応ヌク・トォンが付いてくるが、つけない方がいい。これは結構味がしっかり付いているので。

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