【梅雨が明けてむっちゃ暑かった、ダンナちゃんが意外と白タキシードが似合うことがわかった日の晩ごはん】

・カジキマグロのピカタ ルッコラ添え
・豚肩ロースのソテー シンプルなサラダを添えて
・夏だ！あまあまトウモロコシ
・姫きゅうり 味噌マヨネーズ
・あまーいプチトマト
・イカのガーリックソテー
・種なしぶどうのピオーネ
・ビール
・スパークリングワイン

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ピカタというとついつい安い豚肉を使ってしまいがちなのだけど、本当はカジキマグロで作るのが断然美味しい。チーズたっぷりの卵液でしっかり膜を作ることで、旨みを閉じこめてしっとりできあがります。

カジキマグロはたんぱく質とカリウムが含まれていて、普段多く取りがちなナトリウム排出に効果的。また、ナイアシンも含んでいるのでチーズと合わせることでカルシウムの効果的な吸収をねらってます。

野菜多めでいろんなビタミンを摂取もねらってるとか。

週末だから、品数多めでゆっくりワイン飲みました。

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【カジキマグロのピカタ】
・カジキマグロの切り身　2きれ
・玉子　2こ
・粉チーズ　大さじ3
・塩こしょう　少々

1.カジキマグロに塩こしょうをふる
2.玉子に粉チーズを入れ、よく混ぜる(乾燥バジルやパセリを少々加えても美味)
3.フライパンを中火で熱し、温まったところに卵液をくぐらせたカジキマグロを投入。あまった卵液も上からかけちゃう。一緒に焼いて食べると美味。
4.焼き目がつくまで絶対にさわったり、ひっくり返したりしないこと！卵液の表面がうっすら乾いてきたら(ホットケーキの要領)ひっくり返す。
5.両面に焼き色がついたら完成。

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