【ウェディング用のサンダルが届いた日の晩ごはん】

【ウェディング用のサンダルが届いた日の晩ごはん】■つゆだくコールスロー■山形風だし豆腐■辛さマイルド!豆乳担々麺■ビール

■つゆだくコールスロー
■山形風だし豆腐
■辛さマイルド!豆乳担々麺
■ビール

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全体的にカロチンを含んでいそうな赤っぽい野菜が少ないかな。

今日使った食材たちは
・キャベツ/きゅうり/みょうが……塩化ナトリウム排出効果の高いカリウムを含む
・大葉……ロズマリン酸が含まれ、血糖値の上昇抑制、体脂肪を下げる効果
・豆乳……タンパク質、リノール酸が含まれ、動脈硬化を防ぎ脳出血、心筋梗塞、狭心症等の予防。また、イソフラボンが更年期障害の抑制、レシチンは脂肪代謝機能なんかもあったり。

という効果が期待できるので、全体的にアンチエイジング料理な感じですな。

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【辛さマイルド!豆乳担々麺】
・合い挽き肉 150g
・ザーサイ 30~50g(お好みで)
・長ネギ 1/2本
・ニンニク・ショウガ 各1かけ
・豆板醤 小さじ1/2~1(お好みで)
・ごま油 小さじ1
・酒 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・豆乳 500cc
・白練りごま 大さじ2
・中華麺 2玉

1.深めの鍋にごま油をひき、みじん切りにしたニンニク・ショウガを入れ、火にかける。
2.ネギを投入。続けて豆板醤も投入。香りが出てくるまで炒める。
3.香りが出てきたら挽肉を塊のまま入れ、両面強火で焼き、焦げ目がついたところでほぐす。…こうするコトで、旨み倍増。
4.挽肉がほぐれたところで、みじん切りにしたザーサイを投入。
5.豆乳、鶏ガラスープの素、練りごまを入れる。もし、塩分が足りないと感じたら、少ししょう油で味を調整してもOK。できあがったスープは、沸騰寸前まで温めておく(沸騰させると豆乳が凝固するので注意が必要)。
6.中華麺を好みのかたさまでゆでて、湯切り。
7.あつあつのスープをかけて、完成。

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