【新姓パスポートができてきた日の晩ごはん】

■トマトクリームスープ
■軽井沢土産のハムステーキ
■シンプルなサラダ ドライトマトドレッシング
■千葉県産あまあまとうもろこし
■フランスパン
■ビール
■赤ワイン

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ハムが塩分多めなので、その他の食材はあまり塩分を控えるよう心がけました。野菜多めの晩ごはん。

我が家にドライトマトがあまっているのですが、あまり美味しくなくて困っていたところ。試しに、いろんな野菜、ベイリーフに一緒にすし酢漬けた即席ピクルスを作ってみたら あらまぁ 美味しいこと。
残ったピクルス酢は小分けにしてドレッシングにしてるんだけど、ドライトマトの旨みが出てとても美味しいです。

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【トマトクリームスープ】
・トマトピューレ　1袋
・生クリーム　200cc
・豆乳　150cc
・たまねぎ　1/2こ
・ブイヨン　1こ
・塩こしょう　少々
・バター　7g

1.たまねぎを薄切りにし、オリーブオイル(分量外)少々で飴色になるまで中火で炒める。
2.飴色たまねぎと豆乳半量をミキサーorフードプロセッサにかけ、どろどろになるまで撹拌する。
3.残りの豆乳とブイヨン加え、沸騰しないとように温める。
4.食べる直前に生クリームと風味付けようのバターを加え、温めたら完成。

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