【疲れて判断力が鈍っちゃった日の晩ごはん】

■ヒデイチ謹製:シンプルなサラダ
■山形風だし豆腐
■青梗菜ときのこの中華風炒め
■鶏とごぼうの甘辛炒め
■十六穀米ごはん
■ビール
■赤ワイン

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ごぼうが大安売りしていたのです。なんと、3本で198円。大量のごぼうを消費すべく考えたメニュー。食物繊維たっぷりでデトックスに期待です。

・ごぼう……腸の働きを整えるだけでなく、コレステロールをコントロールしたり、近年では発がん物質など有害物質を体外に排泄する機能があることもわかったらしい、キング・オブ・デトックス・ベジタボー。

・鶏肉……必須アミノ酸であるメチオニンと、コラーゲンを含み、脂質が少ない身体に優しいお肉。飲みすぎや過食からなる「脂肪肝」を予防する効果や、美肌効果が期待できます。

つまり、デトックスand美肌メニューというわけ。女性の味方のようで、毎日飲酒するダンナちゃんにも優しいメニューなのです。
これ、本日はおかずとして食べましたが、ごはんに混ぜ込んでのりで巻いて、鶏ごぼうおにぎりにするとまたすごく美味しいです。

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【なんだかなつかしい味の鶏ごぼう】
・ごぼう　1～1.5本
・鶏もも肉　200g
・ごま油　少々
・酒　50cc
・しょうゆ　30cc
・オイスターソース　小さじ1

1.ごぼうは たわしで わしわしこすって水洗い。皮をむくのはもったいない！　洗ったら、皮むき器で薄くそぐ。削いだごぼうはお酢を少し入れた水でさらしておくと色が変色しない。
2.ごま油を熱し、皮をはいで一口大に切った鶏肉を炒める。
3.あらかた火が通ったら、水を切ったごぼうと、調味料を入れて味がなじむまで10分ほど煮たら完成。オイスターソースを入れることで味に深みが出る。

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