【メニューがうまく思いつかなかった日の晩ごはん】

■シンプルなサラダ
■自家製ナムルのビビンバ
■梨
■ビール

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ビビンバが好きです。結構好きです。
できあがってしまうと1品なので雑なように感じますが、全部味付けが違うので作るのは結構手間。今回は合い挽き肉で作ってしまったけど、まぐろで韓国風ユッケにしたものの方が断然美味しいです。

・ほうれん草……カロチンを多く含んでいます。目や皮膚を健康に保ち、風邪の予防にも効果があるのだとか。油溶性のビタミンなので、今回はごま油と一緒に調理。また、葉酸も含んでおり、赤血球を作り貧血予防に効果的です。

・キムチ……カプサイシン(脂肪燃焼)、乳酸菌(腸の働きを助ける)、アリシン(有害菌に対する抗菌作用)など

ビビンバは野菜、たまご、肉、炭水化物とバランスのとれた一品だよね。普段の生活でなかなかとりづらい乳酸菌までとれるってすごいと思う。完全食って感じだ。

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【自家製ナムルのビビンバ】
■ほうれん草ナムル
・ほうれん草　1束
・だし醤油　大さじ3/4
・ごま油　小さじ1/2
・ごま　小さじ1
・すりおろしにんにく　少々

1.ほうれん草を塩少々(分量外)を入れた熱湯で30秒～1分ゆで、固く絞って一口大に切る。
2.調味料と和える。

■豆もやしのナムル
・豆もやし　1袋
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・塩　小さじ1/4
・酢　小さじ1/2
・ラー油　お好みで

1.豆もやしを洗い、熱湯にいれ、蓋をして1～2分ゆでる。
2.水切りした後、キッチンペーパーを使ってしっかり水分をとって、調味料と和える。

■挽肉炒め
・合い挽き肉　200g
・豆板醤　小さじ1
・にんにく　1/2かけ
・オイスターソース　小さじ1
・醤油　小さじ1/2

1.ひき肉は塊のまま強火で両面を焦がすように焼く。焼き目がついたら、ほぐしながら豆板醤とみじん切りにしたにんにくを投入。
2.まんべんなく火が通ったら、オイスターソースと醤油を加え、混ざったら完成。

■仕上げ
ごはんの上にナムルとひき肉、キムチをのせ、真ん中にたまごの黄身を乗せたら完成。

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