【ビザ申請をした日の晩ごはん】

【ビザ申請をした日の晩ごはん】■シンプルなサラダ■山形風だし豆腐■マスターにいただいたワラサのお刺身■おばあちゃん直伝:鯵のなめろう■なめろう茶漬け■ひたすらビール

■シンプルなサラダ
■山形風だし豆腐
漁師小屋のマスターにいただいたワラサのお刺身
■おばあちゃん直伝:鯵のなめろう
■なめろう茶漬け
■ひたすらビール

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今日は新婚旅行のためのカンボジアビザを取得しに行きましたが、暑かったのなんの!
ビールが進む進む!
本当は冷酒が合うメニューなんだろうけど、ビールから脱却できなかったw

おばあちゃん直伝の鯵のなめろうは、私にとって夏の味。いろんなことで故人を思い出す瞬間ってあると思うけど、私にとっては味覚が一番記憶を刺激する気がします。これを食べると 小さい頃、なめろうと骨湯の作り方を教えてくれたおばあちゃんを思い出します。あのときはおばあちゃんの方が背が大きかったなぁ。こうしてダンナさんに食べさせる日が来るとは、想像だにしてなかったよ。

・アジ……ビタミンA・B・E、カルシウム、カリウム、タウリンが含まれています。またEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸も多く、植物油以上にコレステロールを下げ、動脈硬化、ボケなどを予防するといわれてます。

・みそ……がん予防、コレステロールの抑制、消化促進、整腸作用、胃潰瘍の予防、美容効果、脳の活性化、老化防止、基礎代謝の促進などが期待される、日本が誇る発酵食品。

・しょうが……強い殺菌力があるので、生ものと一緒に摂取すると◎。疲労回復、夏バテ解消、健胃、解毒、消炎作用があるほか、抗酸化作用があるので、老化を防ぎ、がんの発生・進行を防ぐ効果があるといわれています。

昔から食べられているものだもんね。身体に悪いわけがない。

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【おばあちゃん直伝 鯵のなめろう】
・鯵 2匹(なるべく大ぶりで脂ののっているものを)
・すりおろししょうが 大さじ3/4
・青ネギの細切り 大さじ3
・みそ 大さじ3/4

1.鯵を3枚におろし(私はスーパーでおろしてもらうことが多い。刺身状に切り身になっているものはNG。かならず食べる直前におろすこと)、粗みじんにする。
2.それ以外の具材を投入。みそを練り込むように全体に味をなじませる。

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【なめろう茶漬け】
・鯵の中骨と頭 2匹分
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・水 鯵の骨がかぶるくらい

1.鯵の中骨と頭を小鍋に入れ、ひたひたに水を張る。
2.しょうゆと酒を入れ、沸騰させれば骨湯の完成。
3.あつあつごはんの上になめろうを乗せ、骨湯を回しかける。半生のなめろうと骨湯のだしがなんともいえなく美味。

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