【オトナの社会科見学 第二弾!教科書を買いに行った日の晩ごはん】

【オトナの社会科見学 第二弾!教科書を買いに行った日の晩ごはん】■シンプルなサラダ■かぶの梅肉和え■秋だ!ふかし芋■豚肉となすの中華風炒め■ごはん■麦茶■みかん

■シンプルなサラダ
■かぶの梅肉和え
■秋だ!ふかし芋
■豚肉となすの中華風炒め
■ごはん
■麦茶
■みかん

なんか、最近栄養バランスが偏りがちな気がしてならない。。。

なすは油をよく吸う一方、油を使わずに炒めるとなかなか火が通らないand味がしみこみづらい。けれど、一手間加えることで油を使わなくても美味しく仕上げることができるのです!
その手間とは、切ってラップをして電子レンジでチン!すること。
レンジで蒸された状態になったなすは、味のしみこみもよく、油の使用量も大幅ダウンできます。

——————–

【豚肉となすの中華風炒め】
・豚ばら肉スライス 200g
・片栗粉 小さじ1.5
・しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1
・なす 5本
・ごま油 小さじ1
・にんにく 1かけ
・しょうが すりおろしたもの少々
・豆板醤 小さじ1.5
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5
・オイスターソース 小さじ1
・しょうゆ 少々

1.なすを乱切りにし、ラップをかけて8分ほど(しんなりするまで)レンジにかける。
2.豚ばら肉に片栗粉と酒、しょうゆをなじませる。
3.フライパンにごま油、すり下ろししょうが、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れ、中火で香りがするまで温める。
4.肉を炒め、あらかた火が通ったところでなすを投入。しょうゆ以外の調味料を入れ、味をなじませる。味がなじんだら、しょうゆをちょこっと垂らして香りづけしたら完成。

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