【今季はじめて床暖房をつけた日の晩ごはん】

【今季はじめて床暖房をつけた日の晩ごはん】■鶏ささみのねりゴマたっぷり棒棒鶏■シンプルトマトサラダ■豆腐と鶏ひき肉の団子汁■ごはん■麦茶

■鶏ささみのねりゴマたっぷり棒棒鶏
■シンプルトマトサラダ
■豆腐と鶏ひき肉の団子汁
■ごはん
■麦茶

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急に寒くなりましたね。我が家では今季初めて床暖房を入れました。

寒いので温かい汁物が食べたくなり、団子汁。
鶏つくねは材料の半分をお豆腐にしてヘルシーに仕上げています。口当たりもふわふわで、口の中でほろりとほどけるやさしい仕上がりになります。お鍋に入れたり、大葉をくっつけてハンバーグにしても美味しいです。

それと数日前から食べたかった棒々鶏にしました。我が家の棒々鶏は鶏ささみで作ります。火加減でささみもふっくらジューシーに美味しく食べられるので、ダイエット中の方に特にオススメ。タレもちょっと進化しました!

ビタミンAが少なめなので、トマトをプラス。ちょっとバランス取れたかな?

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【豆腐と鶏ひき肉のつくね】
・鶏ももひき肉 200g
・絹ごし豆腐 1丁
・ねぎ 1/4本
・しょうが 1かけ
・すり下ろしにんにく 少々
・片栗粉 小さじ1
・玉子 1こ
・塩こしょう 少々

1.ねぎをみじん切りに、しょうがはすり下ろしておく。
2.フライパンを強火にかけ、握りつぶしながら豆腐を投入(「ぅおりゃー!」って全力で握りつぶすとストレス解消にもなるw)。へらなどでなるべく細かくぽろぽろの状態にほぐし、水分がなくなるまで7~8分炒める。
3.あら熱をとった2に、すべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
4.一口大に丸めればつくねに、小判型にすればハンバーグになります。

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【ねりごまたっぷり!鶏ささみの棒々鶏】
・鶏ささみ 3本
・レタス 1/4こ
・きゅうり 1本
・練りごま 大さじ2
・白みそ 小さじ1
・すし酢 大さじ3
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好みで

1.レタス、きゅうりを細切りにする。調味料はラー油を除いて混ぜ合わせておく。
2.沸騰したお湯にささみを投入。火を止めて蓋をして、5分ほど置く。取り出したらほぐしておく。
3.レタス→きゅうり→ささみの順に乗せたら、タレをかけ、お好みでラー油を垂らしたら完成。

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