【週末だからゆっくり飲もう♪な日の晩ごはん】

【週末だからゆっくり飲もう♪な日の晩ごはん】■シンプルなサラダ■クラブandクラムチャウダー■豚肩ロースの塩麹づけグリル チャイニーズブロッコリー(芥藍菜:カイラン菜)ソテー添え■自家製パン■赤ワイン

■シンプルなサラダ ごまドレッシング
■クラブandクラムチャウダー
■豚肩ロースの塩麹づけグリル チャイニーズブロッコリー(芥藍菜:カイラン菜)ソテー添え
■自家製パン
■赤ワイン

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今日は週末。最近平日に晩酌をしないので、週末くらいはゆっくり飲みたいなーと思ったので、ダンナさんの好きなワインに合いそうなメニューにしてみました。

クラムチャウダーにしようと思ったら、殻つきあさりが売り切れだったのでむき身を買ってきました。それだけだとダシがあまり出ないので、かに缶を入れてみた次第。
シチューは市販のルーを使わず、豆乳と牛乳で仕上げたハイブリッド。バターも風味づけ程度にしか使っていないのでローファットです。

豚肩ロースはにんにくとしょうがのすり下ろしたものと、塩麹に漬け込んで焼きました。塩麹を使うと焦げやすいので焼くときはちょいちょい白ワインor日本酒を足しながら。目を離さないのがポイント。

近所の八百屋さんで見つけた珍しい「チャイニーズブロッコリー(芥藍菜:カイラン菜)」は、ベーコンとソテーにしました。アスパラガスに似た感じで、やわらかく、茎はさくさく、葉はキャベツのような味わい。

焼きたてパンと赤ワインに合わせた洋風なメニューでした。

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